米麴加鹽，最簡單的萬用調味。
鹽麴是以米麴與鹽天然發酵的傳統日本調味料，可以代替鹽，醃肉、拌菜都適合。
米麴發酵
鹽麴來自日本，用米麴與鹽慢慢發酵而成，帶著溫和的鹹味和米麴的甘甜。
醃肉或魚時抹上一層放幾小時，口感會更柔軟；炒青菜、拌沙拉時用它代替鹽，味道更圓潤。
以白米與禾乃川自製米麴自然發酵而成，無酒精、不加砂糖，甜味來自米本身的轉化。
把禾乃川米麴放進茶包，有白天喝的「紅馥桂」與晚上喝的「夜好蘊」兩種風味。
以 100% 國產非基改黃豆、自家米麴與洲南日曬海鹽，在木桶中慢慢熟成。有金味噌、赤味噌與深夜味噌三種。
