產品資訊
- 品項
- 金味噌（熟成 3 個月）、赤味噌（熟成 1 年）、深夜味噌（加柴魚與海帶芽）
- 原料
- 國產非基改黃豆、禾乃川米麴、洲南日曬海鹽、水（深夜味噌另加海帶芽、柴魚片）
- 產地
- 台灣
- 規格
- 230g±10g／罐
- 保存方式
- 開罐後請冷藏
- 保存期限
- 1 年
- 推薦吃法
- 味噌湯、醃漬、拌醬
用更多國產大豆做味噌，也是增加國產大豆種植面積的一種方式。
- 金味噌：熟成 3 個月，鹹味淡雅、豆香濃厚，日常料理最好用。
- 赤味噌：在三峽老師傅的手工木桶裡熟成一年，鹽分較高、香氣更濃。
- 深夜味噌：以金味噌為基底，加入柴魚與海帶芽二次釀造，加熱水就是一碗味噌湯。
釀味噌時自然滲出的汁液「味噌溜」，是日式醬油的原形，產量稀少，也另外裝瓶販售。
