雲林大豆田
2023 年我們在雲林大豆田拍下整個採收季。
農友介紹、耕作方式與合作故事整理中，取得同意後公開。
One soybean. A better tomorrow.
台灣大豆｜一粒台灣大豆，改變的不只是餐桌。
每一粒大豆，都有自己的來處。有些跨越海洋而來，有些就在我們腳下的土地生長。禾乃川堅持使用 100% 台灣國產非基因改造大豆，從農友的耕耘，到餐桌上的一杯豆乳，讓每一次選擇，都成為支持台灣農業的力量。
- 100% Taiwan Grown台灣國產大豆
- Non-GMO Soybeans非基因改造
- From Farm to Table從產地到餐桌
The difference is in the journey
同樣是一粒大豆，背後卻有不同的旅程。
有的就在島上長大，有的要先跨過海洋。
台灣大豆
約 300 公里
- 台灣農田
- 乾燥倉儲
- 禾乃川工坊
進口大豆
約 10,000 公里
- 海外農田
- 出口港
- 海運
- 台灣港口
- 加工廠
台灣國產進口
基因改造100% 非基改基改、非基改都有
食物里程島內運送跨洋海運
產地透明認識每一塊田依供應商而定
供應韌性支持本地生產隨國際市場波動
這不是比較國家優劣。新鮮度、營養與碳排，取決於品種、儲存條件與完整的生命週期評估，不能只看產地。
國產大豆，我們看重的四件事
Traceable from the field
讓每一粒大豆，都有跡可循。
從台灣農田、採收、乾燥、倉儲、運送，到禾乃川的食品加工，我們重視每一道環節的品質管理，也希望讓原料的來處更容易被理解。
- 農田
- 採收
- 乾燥
- 倉儲
- 運送
- 禾乃川工坊
各環節的時間與條件資料整理中，整理完成後會公開在這裡。
嘉義義竹
合作產區之一，農友故事撰寫中。
農友介紹、耕作方式與合作故事整理中，取得同意後公開。
每一粒大豆背後，都有一雙努力耕耘的手。
從播種到採收，每一粒台灣大豆背後，都有農友對土地的理解與長時間投入。禾乃川選擇國產大豆，也希望讓生產者的付出被更多人看見。
大豆採收季，收割機在田間作業 
剛採收、乾燥後的台灣大豆 
在田邊看著大豆收成 
一捧大豆，迎著陽光 
收成中的大豆田
Soybeans and the land
種下一粒大豆，也種下土地的未來。
根瘤菌固氮
大豆可在適當條件下與根瘤菌共生，把空氣中的氮固定下來；實際能減少多少肥料，取決於田間管理。
輪作多元化
在適當的農業制度下，大豆可以作為輪作作物，支持農地管理與生產多樣性。
運輸與碳排
國產供應鏈可以減少跨境運輸需求；但完整的環境比較，應以生命週期評估為依據。
農業韌性
分散原料來源、維持國內生產能力，降低對單一國際供應來源的依賴。
100% okara, full circle
大豆的永續之旅
小豆渣，大用途。豆渣落實全食物利用，打造食材永續鏈。
生產過程產出新鮮豆渣再加工餵養黑水虻肥料提供契作豆農種出下一季大豆
01 / 05
國產豆製品
以國產非基改大豆，做成豆乳、豆腐等日常豆製品。
02 / 05
豆渣
磨豆乳時留下的豆渣，仍是很有價值的食材。
04 / 05
黑水虻糞肥
用豆渣餵養黑水虻，產生的糞肥再回到田裡。
05 / 05
友善耕地
糞肥提供給契作豆農使用，照顧土地，種出下一季的大豆。
關於台灣大豆，常見的問題
台灣大豆與進口大豆差在哪？
主要差在產地、運輸距離與供應鏈。大豆的品質取決於品種、栽培、乾燥與儲存條件，不能只用國別判斷。禾乃川選擇台灣大豆，是希望產地清楚、支持在地生產。
非基改是否代表比較安全？
不能這樣直接推論。合法上市的食品原料都須符合主管機關規定。選擇非基改，是禾乃川對原料與產地的選擇，而不是說其他合法原料不安全。
國產大豆一定比較新鮮嗎？
不一定。距離近有機會縮短儲運時間，但新鮮度取決於採收後的乾燥、儲存條件與時間。
為什麼國產大豆比較貴？
台灣大豆種植規模小、產期集中，生產成本較高。依台南區農業改良場研究人員說明，進口基改黃豆每公斤不到 15 元、進口非基改超過 25 元，台灣產約 50 到 60 元。
資料來源：聯合新聞網（2026）
國產大豆如何支持糧食自給？
國內有穩定的買家，農友才願意持續種植。單一品牌無法直接改變全國自給率，但每一份穩定的採購需求，都讓國產大豆多一條出路。
禾乃川如何確認原料來源？
我們與國內契作農友合作採購大豆。產區與農友資訊會陸續公開在本頁；批次來源查詢功能仍在規劃中。